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Convocado el XIX Premio Espiga Jamón Ibérico D.O Dehesa de Extremadura

Badajoz, 16 de julio de 2018. Caja Rural de Extremadura ha convocado la XIX edición del Premio Espiga Jamón Ibérico Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, en el que podrán participar todas aquellas industrias elaboradoras de jamones o marcas comerciales acogidas a la D.O. ‘Dehesa de Extremadura’.

Los jamones presentados a concurso deberán ser de bellota, presentar precinto y etiqueta de la D.O. y tener un tiempo mínimo de curación de 22 meses. Las empresas interesadas podrán remitir sus muestras, acompañadas por la ficha de inscripción, a partir del día 20 de agosto y hasta el 6 de septiembre al Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (INTAEX). Las inscripciones al concurso son gratuitas y Caja Rural asumirá los gastos de envío de aquellas empresas que decidan remitir sus piezas mediante agencia de transporte.

La cata de los jamones recibidos se realizará mediante el sistema denominado ‘cata a ciegas’ entre el 17 de septiembre y el 5 de octubre a cargo de expertos del INTAEX y profesionales de reconocido prestigio del sector. Este jurado será el encargado de decidir cuáles serán las piezas que recibirán el Premio Espiga en la modalidad de Jamón Ibérico en sus diferentes categorías: Espiga de Oro, Espiga de Plata y Espiga de Bronce. Los ganadores se darán a conocer a finales de octubre.

Además, como novedad esta edición, Caja Rural otorgará una distinción especial a los ganaderos proveedores que hayan aportado el cerdo para los jamones ibéricos ganadores del concurso.

El concurso estará presidido por el presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Caballo, y dirigido por la investigadora del CICYTEX-INTAEX Rosario Ramírez.

El premio cuenta con el apoyo del INTAEX, integrado en el Centro de Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX) de la Consejería de Economía e Infraestructuras de la Junta de Extremadura, y con la colaboración del Consejo Regulador de la D.O. ‘Dehesa de Extremadura’.